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小型双锅真空油炸设备的设计 被引量:1

Small Double-cauldron Vacuum Frying Equipment
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摘要 简要地阐述了设计小型双锅真空油炸设备对开展真空油炸食品工艺研究、提高产品质量、降低成本、拓展真空油炸食品市场的现实意义和作用,并较详细地介绍了该设备的设计思想、工作原理和双锅体的真空油炸釜、网篮、油过滤器等主要结构及其特点。该设备采用单片机作为控制核心,PC机作为监控。它既可作为模拟试验装置。 The authors discuss the practical significance and function of studying the technology of vacuum oil frying products,improving the quality of products,reducing the cost and expanding the market.They also expound the working idea,working principle and the structure characteristic of the equipment in detail.The equipment is controlled by an electric device.This equipment not only can be used as test equipment but also can provide a basis for developing a kind of complete new type industrial equipment.
出处 《天津商学院学报》 1999年第6期11-14,共4页 Journal of Tianjin University of Commerce
关键词 真空油炸设备 设计 果蔬脆片 油炸食品 食品 double cauldron vacuum frying equipment design fruit and vegetable crisps
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参考文献4

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共引文献90

同被引文献1

  • 1张洪润.实用自动控制[M].成都:成都科技大学出版社,1996..

引证文献1

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