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挤压膨化技术在发酵工业中的应用 被引量:6

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摘要 综述了挤压膨化技术原理及其在发酵工业中应用的理论依据、研究进展及前景。挤压膨化技术是一种高温、短时的物料加工技术,它在发酵工业中具有广阔的应用前景。
出处 《中国商办工业》 1999年第12期31-33,共3页
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参考文献8

二级参考文献1

  • 1成孟铁.挤压技术的概况[J]食品科学,1981(03).

共引文献37

同被引文献68

引证文献6

二级引证文献14

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