4款瓜子食品加工新技术

一、奇香瓜子 1．选料。选取无霉烂变质、无虫咬、大小较均匀的瓜子。2．配料。以煮100千克瓜子为例，用大料（八角）、桂皮、小茴香各2千克，花椒300克，食盐6千克，糖精、味精各200克。以上配料装入布袋内封好，放入开水锅里熬煮。