简讯

干酪营养丰富,是一种重要的乳制品。目前,各国科学家正在针对干酪中替代物进行研究,以改善干酪的物理特性、营养结构、功能及其它方面的性质。这些研究的开展不仅增加了干酪本身的价值,促进了干酪市场的消费,而且对像我国这样干酪产业刚刚起步的国家来说具有巨大的带动作用。