摘要
微生物在乳品安全检测中的应用，主要分为两大类：一类是将以微生物为基础的方法。应用到乳品安全检测中。如用微生物方法检测B族维生素、抗生素等；另～类则是大家普遍熟悉的，对乳品安全指标中非常重要的微生物指标和微生物相关指标进行检测，如检测细菌总数、致病菌、肠毒素等。
出处
《食品安全导刊》
2011年第3期40-41,共2页
China Food Safety Magazine
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