鲜字当头

鲜是衡量食材、评判菜品质量的一个重要标准，然而“鲜”本身却是没有标准的，它是打分制，还是有刻度表甲它是依味蕾的活跃程度判断，还是依香气的覆盖范围来划圈？俗语说，众口难调，众鲜更难调。好在还有另一句俗话：味无定味，适口者珍。