绿豆高产栽培技术

绿豆是豆科菜豆属一年生草本植物。生长周期大约60～65天、绿豆适应性广,抗逆性强,耐旱、耐瘠、耐荫蔽。生育期短,并有共生固氮、培肥土壤的能力,是补种、填闲、和救荒的优良作物。绿豆系高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物,是人们理想的营养保健食品。在绿豆籽粒中含有蛋白质24.5%左右,绿豆还含有丰富的B族维生素和矿物质等,因此人们常把绿豆称为＂绿色珍珠＂或＂穷人的肉食品＂。绿豆不仅营养价值高,而且口感好,易消化,是人们喜爱的饮食加工原料。