大豆中的生物活性物质

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摘要大豆,属于蝶形花科,大豆属,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,是有豆荚类谷物的总称。大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆为一年生草本植物,根系常与根瘤共生,能固定空气中游离的氮。大豆原产我国,古称菽,

作者朱秀敏

机构地区河北邢台学院

出处《现代农业》 2011年第3期108-109,共2页 Modern Agriculture

关键词大豆属生物活性物质一年生草本植物蝶形花科豆科植物蛋白质豆荚类椭圆形

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现代农业

2011年第3期

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