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发芽小麦的戊聚糖含量分析 被引量:6

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摘要 采用地衣酚-盐酸法测定了正常小麦与发芽小麦所含戊聚糖量,结果表明:正常小麦与发芽小麦的总戊聚糖含量分别为4.59%和4.47%,小麦发芽后总戊聚糖含量略有下降(P>0.05);正常小麦与发芽小麦的水溶性戊聚糖含量分别为0.48%和1.43%,小麦发芽后可溶性戊聚糖含量升高近2倍(P<0.01)。
出处 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第1期371-372,共2页 Jiangsu Agricultural Sciences
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参考文献5

二级参考文献39

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共引文献70

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引证文献6

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