香椿芽:长在树上的蔬菜

香椿芽是我国城乡人民历来喜爱食用的一种木本蔬菜,因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一样在明清时期作为贡品,深受宫廷贵人的厚爱。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿芽入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种药食同源的天然绿色保健食品。