追踪燕窝

燕窝是众多名贵食材中争议最多的一种,诸如什么是＂官燕＂,什么是＂血燕＂、＂毛燕＂,什么是＂燕条＂、＂燕碎＂等等,总之是各有各的说法。笔者去过一趟泰国,亲眼目睹了当地养燕和燕窝加工厂的一些情况,再联想起我们以前对燕窝的传统说法,于是写下了这篇《追踪燕窝》,以期起到抛砖引玉的作用。