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萝卜炖牛肉的制作技巧
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摘要
记得十多年前,那时我刚入厨,在制作萝卜炖牛肉这道菜品时,把牛肉切块汆过水捞出,然后就把锅里的水倒掉了,这时师傅看见了说:"谁让你倒掉它的?不会做就别做!"当时师傅没有说出原因,我也就不知道错在哪里。
作者
孙维承
出处
《四川烹饪》
2011年第2期65-65,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
炖牛肉
制作
萝卜
过水
菜品
锅
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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