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禁了增白剂面粉就安全吗?
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摘要
最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂,包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。大部分消费者都拍手称快,很多专业人员却感到有些担心。
作者
范志红
机构地区
中国农业大学营养与食品安全系
出处
《食品指南》
2011年第4期82-82,共1页
Food Guide
关键词
面粉增白剂
安全
过氧化苯甲酰
过氧化钙
消费者
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品指南
2011年 第4期
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