摘要
本文介绍了葡萄酒中重要的保健物质白藜芦醇的来源、在各种葡萄酒中的含量、影响含量的因素以及它对人体保健作用的机理,此外还探讨了国内外对白藜芦醇的研究和利用趋势。
Resveratrol in wines was introduced The content includes the resource of the resveratrol in wines,its concentration in different wines and resveratrol′s function on the health of human beings
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
1999年第3期69-72,共4页
Sino-Overseas Grapevine & Wine