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前锥后卧二次发酵有关工艺的探讨
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作者
孟祥宏
牟玉艳
机构地区
黑龙江龙泉啤酒有限公司
出处
《酿酒》
CAS
1999年第5期53-54,共2页
Liquor Making
关键词
啤酒
工艺
前锥后卧
二次发酵
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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于莹珠.
运用锥罐发酵技术于传统发酵工艺的探索[J]
.辽宁食品与发酵,1994(3):35-37.
2
曾凡坤,吴永娴,刘心恕.
甜橙取汁法比较[J]
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酿酒
1999年 第5期
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