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机械化连续生产粉蒸肉调味品
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摘要
粉蒸肉是长江流域地区的风味菜肴，其调味品多用传统手工制作。现通过机械化连续生产提高了产量和质量，文中对机械化生产流程、主要设备和效果进行了介绍。
作者
丁应生
机构地区
武汉食品工业学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1999年第5期25-26,共2页
Food Science and Technology
关键词
全料蒸肉粉
生产工艺
粉蒸肉调味品
调味品
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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