摘要
系统介绍了功能性低聚糖的结构、特性、生理功能、毒性、生产和分析检测，并展望了其发展前景。
This research systematically introduced the structures properties physiological functions toxicityprocessing and analysis of functional oligosaccharides.The prospect of developments of functional oligosaccharideswas also prdeicted.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第9期21-25,共5页
Food Science
关键词
功能性低聚糖
结构
特性
生理功能
毒性
低聚糖
Functional Oligosaccharides
Structure
Property
Physiological Function
Toxicity
Processing Analysis Prosperity
