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杨桃果酒酿造工艺研究
被引量:
7
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摘要
以岭南珍果杨桃为原料,采用高活性葡萄酒干酵母,酿造优质杨桃果酒,对酿造工艺条件进行了研究,并得出最佳工艺条件。
作者
董华强
邓煜
上官国莲
朱伟标
机构地区
佛山科学技术学院农牧分院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第9期44-46,共3页
Food Science
关键词
果酒
酿造工艺
杨桃果酒
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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