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杨桃果酒酿造工艺研究 被引量:7

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摘要 以岭南珍果杨桃为原料,采用高活性葡萄酒干酵母,酿造优质杨桃果酒,对酿造工艺条件进行了研究,并得出最佳工艺条件。
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第9期44-46,共3页 Food Science
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