一起亚硝酸盐引起的食物中毒

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摘要 1999年4月21日,牡丹江市发生了一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。1 流行病学调查1.1 中毒食品 1999年4月21日中午,以色列外商和其翻译2人在一饭店用午餐,食用了丸子、豆芽、油炸台湾竹签肉、包子。由于包子、豆芽和丸子上桌快,当二人就餐即将结束时,油炸台湾竹签肉才送上餐桌,外商食二串,翻译食4串。

作者张连芝赵冰付宁郑明杰杜巍张永哲

机构地区牡丹江市卫生防疫站

出处《肉品卫生》 1999年第9期19-19,共1页

关键词食物中毒亚硝酸盐竹签肉

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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肉品卫生

1999年第9期

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