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黑曲霉α-鼠李糖苷酶 被引量:2

α-L-rhamnosidase produced by Aspergillus niger
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摘要 α-L-鼠李糖苷酶(α-L-rhamnosidase,EC 3.2.1.40)能特异性地水解许多糖苷类物质,如柚皮苷(Naringin)、芦丁(Rutin)、橙皮苷(Hesperidin)等的末端α-L-鼠李糖基可用于去除柑桔类果汁的苦味、消除桔子汁的橙皮苷结晶、生物转化生产L-鼠李糖、切除糖苷类药物原料末端的L-鼠李糖以及改善酿造食品的风味等。
作者 金城
出处 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期446-446,共1页 Microbiology China
关键词 黑曲霉 α-L-鼠李糖苷酶 Aspergillus niger α-L-rhamnosidase
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参考文献6

二级参考文献34

共引文献81

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