对面包制作过程中面团发酵探讨被引量：6

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作者赵志敏

机构地区广东省粮食科学研究所

出处《广州食品工业科技》 1999年第4期68-69,共2页

关键词面包面团发酵发酵

同被引文献48

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广州食品工业科技

1999年第4期

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