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中国大豆分离蛋白生产概况及评价
被引量：
10
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摘要
叙述了大豆分离蛋白工厂在我国的分布与规模，并从工艺、设备、管理、原料等方面提出了一些值得思考和探讨的问题。
作者
刘志同
李晓炼
叶光
机构地区
北京市粮食科学研究所
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第4期61-63,共3页
China Oils and Fats
关键词
大豆分离蛋白
中国
分离蛋白
食品工业
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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