酱渍蔬菜中甜蜜素的测定被引量：1

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摘要环己基氨基磺酸钠（beet molasses）又名甜蜜素,属非营养型合成甜味剂[1]。因其甜度高、价格低廉等特点,曾被广泛使用。近年来随着对甜蜜素的毒理学研究的深入,表明其代谢产物环己胺可能具有潜在的致癌性。我国已将甜蜜素列入限制使用的食品添加剂,

作者王乐华

机构地区苏州工业园区疾病防治中心

出处《江苏预防医学》 CAS 2011年第2期42-42,共1页 Jiangsu Journal of Preventive Medicine

关键词甜蜜素酱渍蔬菜

分类号 R-331 [医药卫生]

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