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茶之精髓:今昔茶多酚
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摘要
茶多酚(Tea PolyphenoIs)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,占茶叶干重的20%——30%。近些年来,茶多酚的预防和保健作用成为医学界的研究热点。
作者
谷蕾
机构地区
《健康大视野》编辑部
出处
《健康大视野》
2011年第4期88-97,共10页
China Health Vision
关键词
茶多酚
精髓
黄酮醇类
多酚类物质
保健作用
黄酮类
酚酸类
医学界
分类号
R282.71 [医药卫生—中药学]
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