茶之精髓：今昔茶多酚

茶多酚（Tea PolyphenoIs）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，占茶叶干重的20％——30％。近些年来，茶多酚的预防和保健作用成为医学界的研究热点。