“中国科协青少年科技创新人才培养项目”案例 荔枝采后保鲜温度的研究

设计缘由 荔枝是南方的特产。因采收期正值盛夏高温、高湿的季节，采后呼吸作用旺盛，又因果实含水量高、营养丰富，较易被病菌侵染繁殖，故采后极易褐变腐烂。过氧化物酶在植物老化组织中活性较高，幼嫩组织中活性较弱，通常较高的过氧化物酶活性会加速组织老化，促使褐变，