粗粮--现代健康的福音？

粗粮是相对我们平常所吃的精米白面而言的，包括谷类中的玉米、小米、柴米、燕麦、荞麦等，和豆类中的黄豆、青豆、红豆、绿豆等。食用粗粮的一时兴起，绝不仅仅因为人们怀念过去吃粗粮的日子，还有来自对健康的考虑。现在的细粮由于过多的加工失去了一些营养物质，而粗粮正好可以弥补细粮的这些缺陷。如粗粮中保留了丰富的膳食纤维，主要为不可溶性纤维，膳食纤维可以保障消化系统的正常运转。