期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

充气与充气糖(7)

Aeration and Aerated Candy (7)

原文传递

导出

摘要奶油糖皮配方如下：白砂糖5kg，淀粉糖浆5kg，奶油0．5蚝，精盐0．03kg，香兰素0．005kg 奶油糖皮胡桃牛轧夹心糖是一种特色的牛轧糖，在我国市场上曾经有一种知名的称作甜甜蜜蜜胡桃牛轧糖，就是这种奶油糖皮的胡桃牛轧糖，其实样如图12所示。

作者赵发基

出处《食品工业》北大核心 2011年第3期58-60,共3页 The Food Industry

关键词白砂糖充气牛轧糖淀粉糖浆奶油香兰素夹心糖胡桃

分类号 TS246.5 [轻工技术与工程—制糖工程]

引文网络
相关文献

1周勇.桂花夹心糖生产新工艺[J].食品科学,1993,14(12):66-67.
2朱新宇.父亲的爱[J].少先队小干部（悦读）,2014(10):35-35.
3新食品新动态[J].糖烟酒周刊,2006(30):78-78.
4何立英.魔芋软夹心糖[J].食品科学,1989,10(12):55-58.
5心情夹心糖[J].天天爱学习（一年级）,2009(2):2-9.
6曾庆梅,靳靖,魏春燕,吴聪,黄博英.代可可脂花生夹心糖制作工艺优化[J].食品科学,2012,33(8):334-338. 被引量：4
7宋乐乐.爱吃糖的小猪[J].天天爱学习（三年级）,2014(3):38-38.
8姚青云.浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷[J].食品科学,1994,15(6):41-42.
9佚名.草莓糖公主历险记[J].获奖作文选萃.小学版,2009(3):29-30.
10林世仁,黄文玉(图).小巫婆的心情夹心糖[J].动漫界．兴趣语文（小学中高年级）,2009(10):2-3.

食品工业

2011年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部