山葡萄不同采收期果实中总酸含量的测定

山葡萄(Vitis Amurensis Rupr)是葡萄科葡萄属植物。由于其成熟的浆果能酿造优质山葡萄酒,而且又耐寒冷,所以近年来为我国北方大多数地区人工栽培。山葡萄酿造酒质量的好坏,取决于果实中各种成分的含量和配比。不同品种、不同采收期。