柿子脱涩的方法

近年来随着人们食物的多元化和生活质量的提高，食用水果的结构也在变化，柿子栽培规模也在不断发展。柿子营养丰富、色泽鲜艳、香甜可口、老少喜食。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。但生柿子（涩柿）不能食用，脱涩后才能食用。柿子的涩味是因为柿子里面含有可溶性单宁，所以在食用前必须将可溶性单宁转化为不溶性的，就是让它除去涩味。