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校外路边摊 健康新体验
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摘要
极不卫生的涮类 如今在大街小巷飘香的串串香、麻辣烫很受学生们青睐,但这些街头串串香、麻辣凌很难达到国家对餐饮店的卫生要求。由于场地有限,加上营业高峰时段供不应求,菜量供应大,而且缺乏完善的清洗、消毒设施,这些街头涮类的卫生状况很难保证。没能清洗干净的青菜可能存有泥沙、农药残留、细菌,而且这些物质水煮是无法完全清除的。
作者
本刊编辑部
董毅
机构地区
中国人民解放军
出处
《饮食科学》
2011年第4期4-7,共4页
Diet Science
关键词
健康
卫生要求
供不应求
高峰时段
消毒设施
卫生状况
农药残留
餐饮店
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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饮食科学
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