期刊文献+

市场茶饮料中茶多酚含量的测定与分析 被引量:10

下载PDF
导出
摘要 对呼伦贝尔市海拉尔区市场茶饮料中的茶多酚含量利用酒石酸亚铁比色法进行测定,并考察温度、搁置时间对茶饮料中茶多酚含量的影响,结果表明:绿茶茶饮料中茶多酚含量较高,其次是乌龙茶、红茶。随着温度升高、搁置时间延长,饮料中茶多酚损失率增加、茶多酚含量减少,抗氧化能力减弱。
出处 《呼伦贝尔学院学报》 2010年第5期80-82,共3页 Journal of Hulunbuir University
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献16

  • 1阮宇成.茶叶提取物中茶多酚测定值的商榷[J].中国茶叶,1995,17(3):20-21. 被引量:5
  • 2Zhang, A; Chan, P T; Luk, - Y. S. ect. Inhibitory effect of jasmine green tea epicatechin isomers on LDL - oxidation. The - Journal - of - nutritional - biochemistry, 1997,8(6) :334- 340.
  • 3Miyagawa C ; Wu C ; Kennedy KO. ect. Protective effect of greev tea extract and tea polyphenols against the cytotoxicity of 1,4- naphthoquinone in isolated rat hepatocytes. Bioscience, -Biotechnology - and - Biochemistry, 1997,61(11) : 1901 - 1905.
  • 4Chen - YenChou; Liang - YuChih; Lin - Shiau - Shiau -ShoeiYn, ect. Inhibition of TPA - induced protein kinase C and transcription activator protein- 1 binding activities by theaflavine - 3, 3' - digallate from black tea in NIH3T3cells. Journal - of - Agricultural - and - Food - Chemistry, 1999, 47(4) : 1416- 1421.
  • 5Yang - FaJun; Villiers - WJS - de ; McClain - CJ. ect. Green tea polyphenols block endotoxin - induced tumor necrosis factor -production and lethality in a murine model.Journal - of - Nutrition, 1998, 128(12) :2334- 2340.
  • 6GB 19296-2003.茶饮料卫生标准[S],2003.
  • 7陈炳卿.营养与食品卫生学[M]人民卫生出版社,1994.
  • 8[日]陈东达 著,甘国材.饮茶纵横谈[M]中国商业出版社,1986.
  • 9刘学铭,梁世中.茶多酚的保健和药理作用及应用前景[J].食品与发酵工业,1998,24(5):47-51. 被引量:70
  • 10史霄燕.茶多酚的抗氧化作用及机制[J].国外医学(药学分册),1998,25(4):196-199. 被引量:31

共引文献102

同被引文献77

引证文献10

二级引证文献51

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部