不同炮制方法对怀山药中多糖含量的影响

目的:研究不同炮制方法对怀山药中多糖含量的影响。方法:采用精制怀山药多糖测得怀山药多糖对葡萄糖的换算因子,用苯酚-硫酸法测定怀山药不同炮制品中多糖的含量。结果:麸炒、土炒、清炒、生山药多糖含量分别为17.3%、12.6、11.3%、13.4%。结论:建立的含量测定方法灵敏度高,操作简便,数据稳定性好,误差小,重现性好,适用于怀山药及其制品的多糖含量的测定。不同炮制方法对怀山药中多糖的含量有不同程度的影响,麸炒提高了怀山药多糖的含量。