摘要
银耳作为一种营养保健食品愈来愈受到人们的青睐,关于银耳的科研报道与日俱增。参阅各种有关文献,综述目前银耳的菌种培育、栽培技术、干燥方法和加工现状等方面的技术研究进展和实际应用情况,总结并提出在整个银耳产业链中存在的问题和对策,特别是精深加工方面的问题。
出处
《食药用菌》
2011年第2期4-8,共5页
Edible and Medicinal Mushrooms
基金
浙江省科技厅重大科技项目(No:2009C12036)
浙江省食用菌创新团队项目(No:2009R50029)
浙江工业大学校重点基金资助项目(No:20100240)