山药的鉴别方法分析

山药是一种常用中药,其真伪问题十分突出,究其原因：（1）无专业知识的人误种、误收、误售;（2）个别人有意作假,以假乱真。所以一定要注意山药真伪的辨别。同种药材,产地不同,质量不尽相同。现就山药的形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气、味等方面进行分析。