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防腐剂对酱菜保质期的影响研究
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摘要
研究两种常用防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)单独添加或采用复配技术对酱菜的保藏效果。结果表明:苯甲酸钠等防腐剂若复配,将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。
作者
陈萍
陈梅香
魏俊杰
机构地区
河北保定学院生化系
出处
《农业机械》
2011年第6期147-149,共3页
Farm Machinery
关键词
苯甲酸钠
山梨酸钾
酱菜
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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