实验室发酵精料比较研究

在实验室进行精料发酵产生乙酸的比较研究，先后用不同发酵剂在不同温度下对不同配比精料及玉米面进行发酵。结果表明：醋麦曲 、醋液和自然酵母在５ ℃和３５ ℃下发酵精料时乙酸产量稳定。三种发酵剂在高低温发酵时乙酸产量分别为：１５０１ 、１０２３ ；１４１３ 、１３０６ ；７５ 、６４ｇ／ｋｇ Ｄ Ｍ ；１ 、２ 、３ 号精料及玉米面经自然酵母发酵后，乙酸恒定产量分别为１４５９ 、１８５ 、２０ 和１９ｇ／ｋｇ Ｄ Ｍ ；乙酸与总酸比分别为：９３７ ％ 、９３８ ％ 、９４ ％ 和９５ ％ ；干物质损失率分别为：５９ ％ 、５９２ ％ 、６１２ ％ 和５７１ ％ 。综合评价以自然酵母发酵最好，３ 号料发酵效果最佳。