不同糖类对鸡腿蘑胞外酶活性及多糖分泌的影响被引量：12

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摘要鸡腿蘑味道鲜美,营养丰富,食药兼用,具有降血糖和抗癌防癌等作用,是具有较好开发前景的一类食用菌.液体培养条件下鸡腿蘑菌丝体的生长已有研究报道,但液体培养条件下酶活及胞外多糖的研究相对较少,至今未见不同糖类对其影响的报道,为了更好地开发液体培养应用项目,生产食用菌饮料或其它有用营养成分,为进一步研究提供理论依据,笔者对此做了有关研究,现报告如下.

作者张凤芹

机构地区山东菏泽市北城中学

出处《食用菌》 1999年第4期5-5,共1页 Edible Fungi

关键词鸡腿蘑液体培养糖酶活力多糖食用菌

分类号 S646.19 [农业科学—蔬菜学]

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