樱桃制酒的生产工艺被引量：2

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摘要随着果酒在人们生活中的需求量增加，利用樱桃酿制果酒，将有广阔的市场前景。樱桃果实经过破碎取汁、发酵后，可制得樱桃果酒；用生产果汁、果脯的下脚料，经酵母发酵后，再与酒脚料混合蒸镏，可制得樱桃白兰地酒。１樱桃果酒的生产工艺１．１工艺流程原料选择→分解果胶...

作者陶吉寒王忠友王淑贞

机构地区山东省果树研究所

出处《落叶果树》 1999年第3期36-37,共2页 Deciduous Fruits

关键词樱桃酿酒果酒生产工艺樱桃白兰地

同被引文献25

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落叶果树

1999年第3期

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