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沙城产区琼瑶浆葡萄酒中挥发性香气成分分析 被引量:1

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摘要 采用顶空-固相微萃取和气质联用技术分析了沙城产区琼瑶浆葡萄酒中的挥发性香气成分,共检测到的51种香气成分属于醇类、酯类、酸类、芳香族类、醛类、萜烯类和C13-降异戊二烯类化合物。半定量结果表明,琼瑶浆葡萄酒中相对含量较高的香气成分分别为:辛酸乙酯、癸酸乙酯、3-甲基丁醇和辛酸。
作者 李福东
出处 《中外葡萄与葡萄酒》 2011年第2期58-60,共3页 Sino-Overseas Grapevine & Wine
  • 相关文献

参考文献4

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共引文献3

同被引文献10

引证文献1

二级引证文献13

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