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青梅脯加工工艺的改进试验
被引量：
2
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摘要
对传统青梅脯加工工艺进行改进试验，通过采用淀粉糖浆替代部分白砂糖，配以真空渗胶、渗糖等新工艺，研制开发低糖型梅脯。
作者
邢建荣
机构地区
浙江省农业科学院食品研究所
出处
《浙江农业科学》
北大核心
1999年第4期192-194,共3页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
关键词
青梅脯
改进试验
加工工艺
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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