手撕菜优于刀切菜

手撕菜是一道凉菜，很受人们的喜爱。这道菜最大的特色就是加工菜叶时不是用刀切，而是用手撕。其实，不光是这道菜，平时人们下厨加，工蔬菜时，也应用手撕，而不是用刀切，这样有l利于保存蔬菜中的维生素C。