肌肉RNA/DNA比率与猪生产、屠宰及肉品质的研究

目前研究已证明,RNA/DNA比率可以作为准确灵敏评定水产动物生长性能和饲料营养价值等的一个指标。研究旨在探索将RNA/DNA比率作为评定猪生长性能、饲料转化效率、屠宰性能及肉品质的可行性。选用目前云南省的4个杂交组合（PIC402×LY、PIC402×N1、D×LY和Y×N1）32头断奶仔猪,按品种分为4组,每组设2个重复,每重复4头猪。每组分2个饲养阶段（20~60 kg,60~100 kg）饲喂相同日粮,饲养管理方式一致。试验结束后屠宰,采集其背最长肌,测定RNA/DNA质量浓度比。试验结果表明：猪肌肉中的RNA/DNA比率与猪增质量、采食量和饲料转化效率有正相关,RNA/DNA比率越大,其增质量及采食量越高,料重比越低;同时也发现猪肌肉的RNA/DNA比率与其屠宰率有一定的相关,但与猪肉的营养成分及氨基酸含量无明显的相关性。