厨房巧用酒 菜肴更鲜美

◇酱油中加点白酒可以防霉。 ◇用啤酒将鱼浸10min,然后再烹制,可减少腥味。 ◇剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面不易粘肉末。 ◇整只火腿一次食用不完时,可在火腿切口处涂上葡萄酒,包好后放入冰箱，色香味不受影响。