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蒸锅开了再放食材

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摘要很多人做蒸菜时通常是锅里加上水．把原料往蒸屉上一放，然后就盖上盖子，点上火。其实这样是不对的。蒸菜一定要等到锅开了才能放入原料。水沸腾后，锅里温度很高．这时候放入原料．原料一下子遇到高温．表面会迅速凝固．

出处《中国保健营养》 2011年第4期10-10,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词营养学食物营养合理营养食材

分类号 R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国保健营养

2011年第4期

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