胡萝卜生产技术综述

胡萝卜是一种适应性广、栽培易、周期短、见效快、效益高、弹性强的经济作物,一般每百克含蛋白质0.6g、脂肪0.3g、胡萝卜素13.9mg、Vc16mg、VB0.02-0.04mg、VB2为0.04-0.05mg、可溶性糖7.6-8.3g、钙0.017g,并含锌0.93ppm、铁0.6mg等多种矿物质,热量150.7kj,色泽鲜艳、略带香味,具有较高的食用和药用价值。研究和推广胡萝卜生产技术,具有重要意义。