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处置打包剩菜有讲究

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摘要外出吃饭，剩菜打包是一种好习惯。但打包回家后如何烧煮？是有讲究的。食物凉透后再放入冰箱。因为热的食物突然进入低温环境中，容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水汽的凝结，促使霉菌生长。剩菜保存时间最好控制在12个小时以内。如果存放时间过长，

作者左姚蔚

出处《老同志之友（下半月）》 2011年第4期54-54,共1页

关键词打包保存时间食物

分类号 TS113.3 [轻工技术与工程—纺织材料与纺织品设计]

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老同志之友（下半月）

2011年第4期

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