日本冻干食品——蛋花汤生产工艺介绍

1 前言 近年来,人们日益认识到冻干技术不但是保存易腐食品的最佳方法,而且也是不使用防腐剂保藏卫生健康食品或原料的良好手段。随着冻干技术的不断成熟及应用范围的扩大,冻干食品的需求日益增长。日本生产的冻干食品范围极其广泛,包括原料,如农产品、水产品、畜产品等;方便食品及汤料类:如蛋花汤、方便饭、粥、茶等等许多品种。