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同一种咖啡为啥味觉迥然

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摘要美国的一家色彩研究所曾经做了一个有趣的实验：选同一种咖啡．把煮好的咖啡分别盛在红、黄．绿三种颜色的玻璃杯中，然后请几个人品尝．并各自报告味觉印象。结果大多数品尝者都觉得黄杯中的味淡．绿杯中的味酸，红杯中的却味美异常。英国某位科学家的相关实验也表明：

作者茅建民

出处《餐饮世界》 2011年第1期64-64,共1页 World Cuisine

关键词咖啡味觉研究所玻璃杯果大多科学家实验品尝

分类号 TS273 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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