玉米须保健饮料质量标准研究

目的:建立保健饮料的质量标准,主要为测定饮料中玉米须多糖的含量和细菌总数。方法:用浓硫酸-苯酚法测定多糖的含量。用菌群培养方法测定细菌总数和大肠菌群数。结果:多糖的含量在20～140 mg/L之间与吸光度A呈良好的线性关系,回归曲线:Y=5.908 9X-0.021 9,r=0.999 6。无菌。结论:该保健饮料玉米须多糖的含量应不小于0.5 g/L,该保健饮料符合中华人民共和国国家标准保健(功能)食品通用标准GB 16740-1997。