磷素对不同磷效基因型小麦品质性状影响研究

本试验以黑龙江省4个典型的不同磷效率品种为试材,通过不同梯度磷素处理,对各品质指标的变化规律进行研究。结果表明:与面筋数量有关的性状,如蛋白质含量、干面筋和湿面筋含量在高磷条件下得以充分表达,虽过量施磷后略有下降,但仍维持在较高的水平。而与面团强度有关的各性状,包括沉降值、形成时间和稳定时间却在中磷条件下达到最高值。但不同磷效基因型小麦品种间还存在较大差异。适量增施磷肥有利于磷高效吸收型和磷低效型小麦品种蛋白积累及沉降值的提高,而在湿面筋和干面筋含量方面对高效利用型小麦有利。在形成时间和稳定时间方面增施磷肥对低效型小麦有一定的副作用。